Regionalità sull'orario scolastico

 Progetto presentato da:

Descizione progetto:
Dal 2017/18 è prevista ogni anno sull'orario scolastico delle scuole di turismo del Zillertal la regionalità. Ogni anno gli studenti fanno delle escursioni a 10-12 produttori regionali. La pianificazione e lo sviluppo di ricette adatte con prodotti locali in collaborazione con i migliori chef è anche oggetto dei progetti di regionalità, che culminano in un evento con circa 100 ospiti in un hotel (Zillertal, Ötztal, Paznauntal). Durante questo evento, i prodotti vengono cucinati, presentati e serviti. anche in presenza dei produttori. Sono coinvolti 8 insegnanti e 8 classi nei progetti "Kostbares Tirol", "Zillertaler Genusslokal" e "Kulinarische Bergweihnacht". In questo modo si contribuisce significativamente a sensibilizzare gli studenti della scuola di turismo, che in seguito lavoreranno nel settore o gestiranno le loro imprese a casa. Si crea così anche una rete permanente tra produttori e ristoranti. Vincitore del concorso „Il turismo incontra l’agricoltura 2021“ - Tirolo.